咸蛋黄炒南瓜是一道口味独特、美味可口的家常菜。以下是一种不油炸的做法:
所需材料:
- 南瓜:适量
- 咸蛋黄:适量
- 青蒜(或葱):适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
步骤:
1. 准备工作:将南瓜削皮、去籽,切成块或片;将咸蛋黄剥壳,用勺子压碎备用;青蒜切段备用。
2. 热锅凉油:取一平底锅,加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 炒南瓜块:将切好的南瓜块倒入锅中,用中小火翻炒至南瓜微软。
4. 加调料:倒入适量的料酒,炒匀均衡。
5. 炒咸蛋黄:将压碎的咸蛋黄倒入锅中,用铲子翻炒均匀,使得南瓜块均匀裹上咸蛋黄。
6. 调味:加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
7. 出锅:最后放入切段的青蒜,翻炒均匀后即可出锅。
咸蛋黄炒南瓜不油炸的做法 扩展
材料:
咸蛋黄 3个
南瓜 400克
葱姜蒜
步骤:
1. 准备的材料。
2. 熟咸蛋黄压泥。
3. 南瓜去皮切条。
4. 锅中水开,放入南瓜条煮至7分熟捞出沥水。
5. 锅中少许油,下入蛋黄泥翻炒出沙。
6. 加入南瓜翻炒均匀。
7. 撒入精盐,使南瓜均匀地裹上蛋黄泥。
咸蛋黄炒南瓜不油炸的做法 扩展
步骤 1
用半个南瓜,南瓜去籽
步骤 2
南瓜切片
步骤 3
锅內放冷水煮南瓜
步骤 4
煮成差不多八成熟,弄不明白的用筷子夹一片吃吃
步骤 5
用漏勺捞出南瓜放入碗中备用
步骤 6
三个咸鸭蛋蒸熟。事先用蒸锅蒸好咸鸭蛋,咸鸭蛋放入碗中加入适量清水,放入蒸锅内蒸好
步骤 7
蛋白和蛋黄分开
步骤 8
用勺子将蛋黄压碎成泥状
步骤 9
锅内放适量食用油,加入蛋黄,用小火炒片刻
步骤 10
出现蛋黄沫继续炒
步骤 11
炒熟,一定要小火哦
步骤 12
加入南瓜一起翻炒均匀,加入少许盐,加入香葱会更好吃,放葱花
步骤 13
装盘即可。